臻鮮美食海上來，家鄉至味在興威央視紀錄片走進沿海，在興威探尋正宗家鄉至味

發布時間：

2021-12-22

將閩南鮮味端上千家萬戶

在潮起潮落的時代變化下，一群為傳承家鄉味道努力拼搏的人們，通過科技創新把閩南的鮮味端上餐桌。其中的領鮮人物，不得不提興威食品創始人魏建枝。為了追求極致鮮美，魏建枝清晨便來到碼頭挑選新鮮海魚。將鮮海魚作為原料，用棍棒捶打魚肉，制成魚糜，是魏建枝這個土生土長閩南人的獨門秘籍。手打制作的魚丸，圓潤飽滿、柔白細嫩、彈性十足，一口咬下，魚肉的鮮美盡在唇齒之間。然而，手打魚丸雖鮮，卻有著口味單一保鮮不持久的缺點。

為了讓閩地美食突破局限，走向更廣闊的天地，魏建枝決定創辦凍鮮企業。1998年，興威食品誕生，專業從事魚糜制品、肉制品等速凍調理食品，致力于讓閩南美食走出福建，為更多人帶來味蕾盛宴。依托全國凍品漁類最大產地和前沿性的研發技術，興威食品走上了一條探索和創新的美食之路。

節目中，魏建枝向觀眾展示了創新魚籽燒的制作工藝。魚肉打成魚漿，雞肉打成糊狀，兩者均勻混合，鮮味交融。制成的魚籽燒需要逐一接受大小、長短、表面彈性等多維審查，保證口感在線。經過最后一步寬油慢炸，魚籽燒便新鮮出爐——魚籽鮮香，皮餡不分離，口感豐富有層次。

傳承精髓，守正創新

根據不同的美食場景，興威食品研制出了包含球丸類、卷棒類、片板類、包類、腸類、調理類在內的近百種美食。2008年，興威食品自主研發仿龍蝦排和夾心蟹味排;2015年，興威食品領先行業研發魚籽燒、蟹仔燒和櫻花果等產品……而這些，只是興威美食的冰山一角。去年上半年，興威食品先后推出小仙貝、香魚片、閩南香肉、夾心干貝和鎖鮮家庭裝系列等新品，再次擴大美食陣容。

興威食品的明星品項、主流品項不僅獲得了消費者的好評，在行業內也是獲獎不斷。興威食品旗下的仿龍蝦排、魚籽燒、飛魚籽鮮肉脆丸包攬2016-2018年的中國火鍋料行業明星單品獎項;2019年，耐煮水晶包獲火鍋食材年度爆品稱號;2020-2021年，興威松茸味菌菇湯包、鎖鮮裝什錦火鍋丸子、魚卵果、香芋貢丸更是全員入選社區電商年貨爆品百強，興威食品以優質豐富的產品，塑造了穩固的良好口碑和品牌影響力。

憑借嚴苛選材和專業研發的核心競爭力，興威成為凍品行業的創新標桿，在前進之路上，興威以始終如一的精工細作，最大化實現各類凍品鎖鮮，以主打爆款“興威魚籽丸，有魚籽味更鮮”輻射全品牌，傳承地道閩南味，為消費者創造更新鮮美好的生活方式。

關鍵詞：